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Curso:
Identificación de Puntos Críticos de Control (PCC)

Identificación de Puntos Críticos de Control (PCC)

Actividad de aprendizaje del módulo Aseguramiento de la calidad de procesos y alimentos

Módulo 04 - Aseguramiento de la calidad de procesos y alimentos

OA 3. Monitorear el estado de materias primas, insumos y productos intermedios y finales, apoyándose en análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales básicos de los mismos, y aplicando técnicas y procedimientos de aseguramiento de calidad que permitan cumplir con los estándares de calidad e inocuidad establecidos, conforme a la normativa vigente.

Tipo: Actividades sugeridas

Curso: 3° Medio TP

Especialidad TP: Especialidad Elaboración Industrial de Alimentos / Plan 3°

Sector TP: Alimentación

Autor: Ministerio de Educación de Chile

Fuente o colección: Mineduc / Aprendo en Línea

Palabras claves: puntos críticos de control (PCC) - aseguramiento de la calidad de proceso

Licencia CC BY-SA (Reconocimiento - No Comercial - Compartir Igual)

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